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六月六的湖州馄饨有什么特别的?

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湖州在线核心提示:然而,在湖州人的心目中,今天有一件大事要做……

今天是七月八日,农历六月初六,阴天,气温23°-30°,看起来是平平淡淡的一天。然而,在湖州人的心目中,今天有一件大事要做。

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六月六,吃馄饨”已经成为湖州人的共识,然而湖州人为什么要在这天吃馄饨呢?旧时,每年六月六前后,是新麦收割完毕的时节,为庆祝春粮丰收,就要吃新麦做的馄饨。《湖州府志》也有记载:“初六为天贶节,曝书画、衣服、农家则晒蓑衣、褟袴、洗头发、涤梳具、食馄饨、浴猫狗”。因此,吃馄饨是祖先传下来的规矩,久而久之,便形成了习惯。

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每年的六月六,湖州各地的馄饨店都会迎来热卖季,不论是周生记的元宝馄饨,还是善琏的辣油馄饨;不论是汤馄饨,还是煎馄饨、炸馄饨还是酱油拌馄饨。这种可以说是特别普通的“面皮裹肉”居然让几百万湖州人为之着迷,不可不谓美食界的一种神秘现象。

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然而,街边买的总没有家里做的好吃。主妇们匠心独运,充分把握着家人的喜好,这使得每一户人家的馄饨都有不同的味道。但最常见的还是菜肉馄饨,这里的“菜”可以是青菜、荠菜、芹菜、白菜,也可以是某些人闻之色变的香菜。蔬菜中的水分能让肉更加鲜嫩,不会干柴,同时在口味上也更丰富,在营养上更健康。如果还觉得单调的话,可以再加入木耳、玉米粒、豆腐干、芝麻等其他食材,滴上几滴香油,撒上盐巴拌匀,馅料就制作完成了。包好的馄饨可以煮着吃,也可以蒸着吃,懂吃的朋友还会专门调制一碗蘸料来搭配,你也可以使用最简单的“老干妈+醋”法,同样美味无比。

其实,若真要说馄饨有什么特别的地方,大概就是六月初六湖州人习俗的传承,还有我们对“家的味道”的怀念和延续吧。

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网友评论:
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    UC比百度好得多呀
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  2. 苗岭人家2019-12-02 21:12苗岭人家[湖州在线网友]203.24.74.155
    六月六的湖州馄饨有什么特别的? 好好,点赞
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  3. 瑾瑜丶匿瑕2019-11-25 08:04瑾瑜丶匿瑕[湖州在线网友]103.245.23.226
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    一会再看50篇
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  7. 海棠未肯醉妖娆2019-10-20 19:21海棠未肯醉妖娆[湖州在线网友]203.29.69.248
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  8. 萧诗2019-10-02 12:33萧诗[湖州在线网友]36.6.129.23
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